מוקפץ עוף עם בצל ירוק וג’ינג’ר

מצרכים

עוף ומרינדות ריכוך

• 500 גרם חזה עוף
• רבע כפית מלח (2 גרם)
• רבע כפית סוכר (2 גרם)
• כפית גדושה קורנפלור (8 גרם)
• 2 כפות מים (30 מל)
• חצי כפית סודה לשתיה (2 גרם)

ירקות:

• בצל ירוק
• ג’ינג’ר

תיבול:

• כפית מלח (5 גרם)
• כפית סוכר (5 גרם)
• כף וחצי סויה בהירה (22 גרם)
• 2 כפיות הוי סטיר (10 גרם)
• כפית שמן שומשום

• חצי כוס מים (125 מל)
• כפית גדושה קורנפלור (5 גרם)

אופן ההכנה

1. ראשית נחתוך את חזה העוף לרצועות נגד כיוון הסיבים. ממליצים להשתמש בחזה שלם פרוס באמצע כדי שיהיה עובי לעוף.
2. נערבב את כל חומרי מרינדת הריכוך ונשרה את העוף בתוכה עד ההקפצה.
3. מטפלים בירקות: את הבצל הירוק חותכים לגלילים באורך 4 סמ, ואת הג’ינג’ר חותכים לגפרורים דקיקים
4. מתחילים בהקפצה:
5. ראשית מקפיצים עם מעט שמן את העוף למשך 6 דקות עד עשייה מלאה.
6. מוסיפים פנימה את הג’ינג’ר, מלח, סוכר, סויה והוי סטיר.
7. מקפיצים עד שהרוטב מצפה את הכל
8. מערבבים קורנפלור ומים ומוזגים פנימה
9. מחכים לבעבוע שיסמיך את כל הרוטב.
10. מוסיפים בצל ירוק ושמן שומשום ומגישים.