קרפצ’יו סלק

מצרכים:

• 2 סלקים
• רוקט
• אגוזי מלך
• שמן זית
• חוצץ בלסמי
• מלח גס
• פרמזן/ גבינה טבעונית

אופן ההכנה

1. נבשל את הסלק במים עד לריכוך ונקלף את הקליפה.
2. נגרד בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות ביותר. אם אין מנדולינה, אפשר לעשות גם עם סכין.
3. נסדר את הסלק בצוקה שטוחה ויפה על צלחת רחבה מאוד.
4. נפזר מעל: מלח גס, שמן זית, חומץ בלסמי ואגוזי מלך.
5. נקשט עם עלי רוקט.
6. אופציונלי: פרמזן מגורד.